Pilz-Dinner im NAWAREUM

Das Bistro ErneuerBar serviert ein raffiniertes Drei-Gänge-Menü mit Pilzen – von köstlichen Klassikern bis hin zu neuen Lieblingsgerichten.

Genießen Sie einen besonderen Abend im NAWAREUM: Koch Roland Schmidmeier vom Bistro ErneuerBar lädt zu einem exklusiven 3-Gänge-Menü ein. Das Thema des Abends ist die köstliche Vielfalt der Pilze.

Wie die Sonderausstellung „Essen neu denken“ zeigt, sind Pilze nicht nur ein traditionsreiches, sondern auch ein zukunftsweisendes Nahrungsmittel. Sie enthalten wichtige Nährstoffe, können auf verschiedenste Weisen verarbeitet werden und verbrauchen im Anbau wenige Ressourcen. Deswegen stehen Pilze im Fokus des Abends.

Sie können zwischen einem Menü mit Fleisch, einem mit Fisch oder einem veganen/vegetarischen Menü wählen.

Vorspeise:

• Gebackener Erbsen-Tempeh an Karotten-Ingwer-Püree
• Pfifferling-Bruschetta
• Pilz-Tatar auf Pumpernickel

Hauptgang 1:

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an rahmigem Pfifferlings-Risotto

und knackigem Spitzkohl-Gemüse

Hauptgang 2:

Rosa gebratenes Schweinefilet auf Morchel-Rahmsauce

 mit Zuckerschoten und Serviettenknödel

Hauptgang 3:

Rahmiges Pfifferlings-Risotto

mit wildem Broccoli und gebratenen Kräuterseitlingen

Nachspeise:

• Buchweizen-Leinsamen Tarte auf Tempeh-Basis mit cremigem Frischkäsemousse und wilden Waldbeeren
• Steinpilz-Parfait auf Schokokeks-Crunch mit abgezogenen Sauerkirschen

Menüpreis für Hauptgang 1: 49,00 €

Menüpreis für Hauptgang 2: 47,00 €

Menüpreis für Hauptgang 3: 44,00 €

• Uhrzeit: Beginn um 19 Uhr, Ankunft ab 18:30 Uhr möglich.
• Tickets: Reservierung im NAWAREUM Online-Shop, Zahlung vor Ort am Veranstaltungsabend.
• Hinweis: Falls Sie als Gruppe zusammensitzen möchten, bitten wir Sie, die Reservierung im Online-Shop für die Gruppe gesammelt vorzunehmen.

• Teilnehmerzahl: max. 50 Personen

Copyright Foto: Andreas Fuchs