Tempeh ist ein traditionelles Nahrungsmittel aus Indonesien. Es besteht aus Bohnen, die mit einem Edelschimmelpilz beimpft und zu einem festen Block gebunden wurden. Heraus kommt ein Superfood mit nussigem Geschmack. Tempeh besteht zu ca. 20% aus Proteinen, die durch die Fermentation leicht verdaulich sind.

Der Fermentationsexperte Stefan Weigert bringt einige selbstgemachte Tempehs mit. Wie immer hat er auch leckere Kleinigkeiten zum Probieren dabei. Sie werden in seinem Vortrag erfahren, wie und woraus man Tempeh einfach selbst herstellen kann. Sicher ist auch die eine oder andere Rezeptidee mit dabei. Dann geht’s ans Eingemachte: Sie dürfen selbst eine Portion Hülsenfrüchte mit Tempeh-Starter beimpfen und mit nach Hause nehmen, wo das Produkt dann ausreift.

Bitte bringen Sie eine Schüssel (ca. 2 Liter) und einen Löffel mit.

Kosten: 30 € pro Person 

Dauer: 2,5 – 3 Stunden

Treffpunkt: NAWAREUM Foyer

Teilnehmerzahl: max. 20 Personen

Referent: Stefan Weigert